KURCZAK PO KIJOWSKU

SKŁADNIKI

-4 piersi kurczaka bez skóry,

-10 dag masła,

-1 pęczek natki pietruszki,

-1/2 soku z cytryny,

-2-3 łyżki mąki i bułki tartej,

- 1 jajko,

-sól i pieprz,

-zioła prowansalskie,

-sklarowane masło.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Utrzyj mikserem posiekaną pietruszkę i miękkie masło.

W trakcie ucierania powoli wlewaj sok z cytryny.

Przypraw do smaku solą, pieprzem, uformuj 4 wałki o średnicy 1-2cm.

Włóż je do zamrażalnika niech mocno się schłodzą. 

Mięso delikatnie rozklep tłuczkiem, rozbijając bardziej przy krawędzi niż po środku.

Skrop cytryna, oprósz solą, pieprzem, majerankiem, bazylią i oregano. 

Na każdym kotlecie ułóż wałek ciasta, zwić w rulonik tak, aby masło nie wypadło w czasie smażenia.

 Kotlety panieruj kolejno w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej.

Usmaż na sklarowanym maśle (najpierw szybko na dużym ogniu, potem dosmaż na mniejszym).

SMACZNEGO!!!