SKŁADNIKI
-4 piersi kurczaka bez skóry,
-10 dag masła,
-1 pęczek natki pietruszki,
-1/2 soku z cytryny,
-2-3 łyżki mąki i bułki tartej,
- 1 jajko,
-sól i pieprz,
-zioła prowansalskie,
-sklarowane masło.
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Utrzyj mikserem posiekaną pietruszkę i miękkie masło.
W trakcie ucierania powoli wlewaj sok z cytryny.
Przypraw do smaku solą, pieprzem, uformuj 4 wałki o średnicy 1-2cm.
Włóż je do zamrażalnika niech mocno się schłodzą.
Mięso delikatnie rozklep tłuczkiem, rozbijając bardziej przy krawędzi niż po środku.
Skrop cytryna, oprósz solą, pieprzem, majerankiem, bazylią i oregano.
Na każdym kotlecie ułóż wałek ciasta, zwić w rulonik tak, aby masło nie wypadło w czasie smażenia.
Kotlety panieruj kolejno w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej.
Usmaż na sklarowanym maśle (najpierw szybko na dużym ogniu, potem dosmaż na mniejszym).
SMACZNEGO!!!